Intrépide, passionné et profondément attaché à l’univers du bar, Simon Maufras incarne l’énergie nouvelle du Scotch Whisky Cutty Sark. Son parcours débute en Australie, à Sydney, où il découvre le service anglo-saxon et se forge une solide expérience autour des cocktails classiques. Cette immersion internationale nourrit son approche : un mélange de rigueur technique et de convivialité, toujours centré sur l’interaction humaine.