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Whiskies et Cognacs
West Cork
WEST CORK, WHISKEY IRLANDAIS FRUIT D'UNE HISTOIRE D'AMITIÉ, DE TERROIR ET D'INNOVATION.
West Cork Distillers a été créée en 2003 par des amis d’enfance, John O’Connell, Denis McCarthy et Ger McCarthy, dans un petit village de pêcheurs de West Cork appelé Union Hall. Depuis lors, West Cork Distillers a été reconnue pour son approche innovante et a eu le mérite de faire mûrir, de distiller et d’embouteiller certains des meilleurs whiskeys irlandais artisanaux disponibles sur le marché aujourd’hui.
West Cork est fier de son histoire en matière de production artisanale. La distillerie s’engage à maintenir cette excellence :
- en s’approvisionnant auprès d’agriculteurs locaux pour obtenir les meilleurs ingrédients,
- en s’appuyant sur des prestataires de la région pour livrer leurs produits dans le monde entier,
- en utilisant uniquement de l’eau de source irlandaise pour la production de whiskey,
- en maltant leur propre orge et en n’utilisant que des céréales indigènes à l’Irlande,
- en perpétuant la tradition irlandaise des alambics dits « pot still ».
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