Alcool
Confluence
Découvrez le cocktail de Benoît
Guérin, vainqueur français hexagonal
The Bartenders Society 2025.
Ce cocktail alcoolisé rend hommage à
ses dix années de compétition. Il puise
son inspiration dans ses premiers concours
et dans l’édition 2024, symbole
d’un parcours riche et engagé.
Ingrédients
1 cl liqueur Apry Marie Brizard
1 cl liqueur Mandarine Marie Brizard
1 cl mugicha à la tonka et au pin sylvestre
2 traits Saint James Bitter
4 cl de rhum Saint James VSOP fatwashé au beurre salé
Verre rincé à l’anisette Marie Brizard
Étapes
1
Rimer le verre à cocktail au glaçage de gâteau Nantais (sucre glace + rhum)
2
Le remplir de glace pilée puis verser l’anisette Marie Brizard
3
Dans le shaker, verser le bitter, me mugicha, les liqueurs Apry et Mandarine Marie Brizard ainsi que le rhum Saint James VSOP fatwashé
4
Mélanger en Cuban Roll
5
Vider le verre et y verser le contenu du shaker
6
Décorer et servir
Notre conseil
Le conseil de Benoît Guérin
Le Cuban Roll est une technique avancée qui demande de la maîtrise.
N’hésitez pas à voud entrainer et à augmenter l’amplitude du mouvement au fur et à mesure.
Recette maison
Saint James VSOP fatwashé : Mélanger du beurre demi sel fondu avec du rhum à proportion d’un gramme par centilitre. Laisser reposer quelques heures puis mettre au frais 24h. Filtrer très finement. Mugîcha : Infuser 5min, 10g d’orge torréfié et 1 fève de tonka rapée dans 50cl d’eau. Ajouter 10 cl d’hydrolat de pin sylvestre.
