Longtemps considéré comme l’un des cocktails les plus simples à réaliser, le Highball connaît aujourd’hui un véritable renouveau. CUTTY SARK, whisky écossais emblématique au profil léger et accessible, en fait le cœur de sa stratégie cocktail avec une idée simple : montrer qu’un mélange whisky + mixer peut devenir un terrain de créativité infini.
Le Cutty Highball — whisky, limonade, glace, citron et menthe — incarne cette vision d’un cocktail moderne, frais et facile à adopter, aussi bien pour les amateurs que pour ceux qui découvrent l’univers du whisky.
Pour illustrer cette philosophie, la marque a confié à cinq bartenders parisiens une mission : s’approprier le Cutty Highball et en proposer une version personnelle. Cinq regards, cinq sensibilités, cinq manières d’explorer le potentiel aromatique de CUTTY SARK.
Maxime Caillet – Isadora
Trade Winds
Maxime Caillet s’est inspiré des routes maritimes qui reliaient autrefois les continents. Son Highball évoque ces voyages lointains où fruits exotiques, vins fortifiés et épices circulaient d’un port à l’autre.
Dans Trade Winds, CUTTY SARK dialogue avec un cordial mangue–kumquat maison, relevé d’une touche d’amontillado. Le soda à la fleur de sureau apporte une fraîcheur florale qui illumine l’ensemble.
Trade Winds
- 45 ml de Whisky CUTTY SARK
- 30 ml de Cordial Mangue Kumquat*
- 5 ml d’Amontillado
- Allongé de Soda Fleur de Sureau
- Garnish : Kumquat cristallisé
Cordial Mangue Kumquat : mangues, citrons, kumquats, sucre, acide citrique – repos une nuit puis filtration.
Mélissa Köse – Stolen Moon
Amber Sail
Au Stolen Moon, l’infusion est un outil créatif à part entière. Mélissa Köse a choisi d’infuser notre whisky Cutty Sark au clou de girofle pour lui apporter une chaleur douce et épicée.
Elle l’associe ensuite à une limonade maison à la mangue, créant un Highball rond, solaire et très accessible. Amber Sail est un cocktail qui évoque le voyage, mais sans jamais perdre la simplicité qui fait la force du Highball.
Amber Sail
- 40 ml de Whisky Cutty Sark infusé au Clou de Girofle*
- Allongé de Limonade à la Mangue**
- Garnish : Bouquet de menthe fraîche
Infusion : Cutty Sark + clous de girofle, 1 h.
Limonade mangue : citron frais, purée de mangue, eau.
Romain Robic – Classique
Moroccan Highball
Romain Robic a puisé son inspiration dans un séjour à Marrakech, où les parfums d’agrumes, d’épices et de fleurs se mêlent à chaque coin de rue.Son Moroccan Highball associe le Cutty Sark à un caramel de Sauternes maison, une teinture de cannelle et un soda orange–fleur d’oranger. Le résultat : un Highball chaleureux, parfumé, qui évoque immédiatement les souks et les jardins marocains.
Moroccan Highball
- 35 ml de Whisky Cutty Sark
- 0,5 ml de Tinture de Cannelle
- 10 ml de Caramel de Sauternes*
- 60 ml de Soda à l’Orange et Fleur d’Oranger**
Caramel de Sauternes : caramel golden brown déglacé au Sauternes et Lillet Blanc, liqueur de melon.
Soda : eau, oléo saccharum d’oranges, fleur d’oranger, acide tartrique – carbonaté.
Anthony Rostoucher – Journey
Pollop
Anthony Rostoucher s’est amusé à partir d’une anecdote historique : les lapins embarqués sur les navires pour assurer une source de nourriture fraîche. De cette image décalée est née une création végétale et vive.
Dans Pollop, le Cutty Sark rencontre un sirop carotte–vanille maison, du citron vert et un soda à la sauge. Un Highball qui joue sur la fraîcheur, la saisonnalité et une pointe de fantaisie.
Pollop
- 50 ml de Whisky Cutty Sark
- 20 ml de Sirop de Carotte Vanille*
- 20 ml de Citron vert
- Allongé de Soda à la Sauge
Sirop : jus de carotte, vanille, sucre.
Hugo Simonet – Bonsoir Bonsoir
Gencutty
Hugo Simonet a choisi de partir du thé genmaicha, dont les notes toastées et végétales se marient naturellement avec le Cutty Sark.Dans Gencutty, le whisky est associé à du verjus, un sirop simple et un genmaicha pétillant. Quelques dashs de Fernet Branca viennent apporter une amertume subtile. Un Highball délicat, effervescent et très contemporain.
Gencutty
- 50 ml de Whisky Cutty Sark
- 20 ml de Verjus
- 15 ml de Sirop simple
- Allongé de Genmaicha pétillant*
- 5 dash de Fernet Branca
- Garnish : Disque isolat et thé
Genmaicha pétillant : infusion 10 min puis carbonatation.
Quand la simplicité devient un terrain de jeu
À travers ces cinq créations, Cutty Sark montre que le Highball peut être bien plus qu’un cocktail minimaliste. Entre techniques modernes, inspirations culturelles et savoir-faire artisanal, chaque bartender propose une vision personnelle du Cutty Highball.
Une manière pour la marque de célébrer la créativité du bar contemporain et d’affirmer que, même dans la simplicité, il existe une infinité de possibilités.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
