Le nez s’ouvre amplement, sur des notes suaves et fruitées comme l’abricot, la goyave, la prune. Puis, il évolue en pointes légèrement salées et épicés, comme le girofle et la noix, qui rehaussent le fruit et lui apportent de la complexité.

La bouche est longue et texturée, à la fois capiteuse, grasse, épicée, avec une finale acidulée. On retrouve le fruit sous toutes ses variantes : compoté, confituré, pâte de fruit, fruit sec, fruit confis. Il est savamment mis en relief par des notes évoluées de vanille noire, de gingembre confit, de noisette et d’amandes grillées, de chocolat amer et de crème de lait.